Ledonitic Reklám 

Ismerjen meg a világ

Gordon Ramsay: Forró Csokoládé fondant

 

 

 

 

Hozzávalók:

50 gramm Rama vagy Rama (sózatlan)

2 evőkanál kakaópor

50 gramm csokoládé ( min. 70%-os)

1 db tojás

1 db tojásfehérje

120 gramm kristálycukor

50 gramm liszt

 

A sütőt előmelegítjük 160 fokra.

A Rama-t és a csokoládét egy nagyobb, forrásban lévő vízzel teli lábas fölé helyezett kisebb üstben felolvasztjuk, majd a tűzről levéve addig kevergetjük, amíg teljesen egyenletes, csomómentes masszát alkot. Hagyjuk kihűlni, - kb. 10 perc.

Az egész tojásokat, a tojásfehérjét és a cukrot tegyük egy keverőtálba, és elektromos habverővel keverjük és habosítsuk. A masszát a hűlő csokoládékeverékhez adjuk, alaposan elkeverjük. Kifejezetten ügyeljünk arra, hogy a csokoládé már ne legyen forró, különben a tojásfehérje kicsapódik vagy összeesik.

Ha kész, keverjük hozzá a finomlisztet. Sütőformákba helyezzük a masszát, és kb. 12 percen át, tűzpróbáig sütjük. Tálaláskor egy lekvárt vagy egy gombóc fagyit teszünk mellé.

Tipp: A lisztet őrölt mandulával helyettesíthetjük! A megadott mennyiség megduplázható!

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

Gordon Ramsay: Karamellizált sárgabarack mousse

 

 

Hozzávalók: 

 
A pâte à bombe-hoz:
100 ml víz
150 g cukor
5 tojássárgája

Az olasz meringue-hez:

2 evőkanál víz
120 g cukor
1 teáskanál glükóz szirup (én kihagytam, de eredetileg azért kell, hogy a cukor ne kristályosodjon ki)
2 tojásfehérje

500 g sárgabarack
25 g cukor
¾ teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
300 ml habtejszín

A pâte à bombe-hoz a vízből és a cukorból csinálj cukorszirupot, és folyamatos keverés mellett lassan csurgasd rá a kikevert tojássárgákra. Egy elektromos mixerrel addig keverd, amíg nagyon világos és könnyű habot nem kapsz. Tedd a tálat gyengén forró víz fölé, és keverd tovább, hogy besűrűsödjön.
Az olasz meringue-hez ismét csinálj (csak más arányokkal) cukorszirupot. Csurgasd a lágy habbá vert tojásfehérjére, és 5 perc alatt keverd selymesen csillogóvá.
A sárgabarackot hámozd meg, magozd ki, vágd négyfelé. Szórd meg a cukorral, és sistergően forró serpenyőben karamellizáld. Keverd össze a fűszerekkel, és várd meg, amíg kihűl. Pürésítsd.
A tejszínből verj kemény habot.
Keverd össze a pâte à bombe-ot az olasz meringue-gel, a tejszínhabot a barackkal, és végül a tojásos és a barackos részt is.
Tálald kis tálkákban, néhány órára tedd hűtőbe.
8 adag lesz belőle.
Gordon Ramsay Just Desserts c. könyvéből.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 

Gordon Ramsay: Málnás trifle

 

 

Hozzávalók:

3 dl tej
3 dl tejszín
1,5 ek. keményítő
2 vaníliarúd
4 ek. cukor
2 tojássárgája
30 dkg málna
2 ek. porcukor
0,5 dl víz
12 dkg babapiskóta

 

Még mindig Gordon, ez most egy ilyen sorozat :), most éppen az édesség szekcióban. Először a krémet készítem el: a tejet a keményítővel eldolgozom, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliarudakat. Lassú tűzön, állandó keverés mellett felforralom, majd leemelem a gázról. A tojássárgákat elektromos habverővel fehéredésig verem, majd fokozatosan hozzáöntöm a forró tejes keveréket. Visszateszem az egészet a tűzre, alacsony lángon állandó keverés mellett 2 percig tartom, nem forrhat fel. Leveszem, megnedvesített sütőpapírral befedem a felületét, hagyom kihűlni. A málna felét a porcukorral és a vízzel elturmixolom, majd hozzákeverem az egész málnaszemeket, és a gyümölcsös réteget kelyhekbe kanalazom (opcionálisan lehet egy nagy tálba is). Tetejére teszem a darabokra tördelt piskótát. A tejszínt habbá verem és a kihűlt krémhez keverem, majd elosztom a kelyhekben. Legalább egy órát kell a hűtőben hagyni, a tetejére tehetünk pár szem málnát és a csokidíszek sem megvetendőek :). Négyszemélyes adag.

 

Gordon Ramsay: Makes it easy c. könyvéből

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 

Gordon Ramsay: Mandulakrémes-körtés torta

 

 

  

Mandulakrémes-körtés torta

1 adag levelestészta

3 zamatos körte

 

a mandulakrémhez:

100 g vaj/növényi margarin)

100 g nádporcukor

1 tojás

100 g hámozott mandula

3 ek liszt

(2 ek Amaretto – ez most kimaradt, helyette néhány csepp keserűmandulaaromát tettem hozzá)

 

a sziruphoz:

50 g nádcukor

50 ml víz

fahéjdarabok, vagy őrölt fahéj

2 csillagánizs

1 citrom frissen facsart leve

 

A levelestésztából kivágtam egy akkora kört, hogy ki tudjak bélelni vele egy 24-cm-es piteformát úgy, hogy az oldalára is kerüljön tészta. A kivajazott formába belenyomkodtam a tésztát és a hűtőbe tettem.

A sziruphoz a cukrot és a vizet egy kisebb lábosban megmelegítettem, hozzáadtam a fűszereket és a citromlevet, majd kb. 10-15 perc alatt sziruposra beforraltam.

A körtéket meghámoztam, a magházukat kivágtam és vékonyan felszeleteltem őket. Ráöntöttem a kihűlt szirupot és állni hagytam egy kis ideig.

A mandulakrémhez először is enyhén megpirítottam a mandulát (ezt a recept nem írta, de én jobb szeretem így az ízét), majd aprítóban megőröltem. Habosra kevertem a vajat és a cukrot majd hozzáadtam a tojást, és azzal is jó alaposan kikevertem. Végül beleszórtam az őrölt mandulát, a lisztet és a mandulaaromát is.

Elővettem a hűtőből a tésztát, rákanalaztam a mandulakrémet, majd kiszedegettem a körtéket a szirupból, és körkörösen a krémre rendeztem őket. 190C°-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütöttem – akkor tökéletes, amikor egy kicsit elkezd karamellizálódni a teteje.

És hogy az illatos szirup se vesszen kárba, a kihűlt torta tetejére kanalaztam, úgy kínáltam.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 

Gordon Ramsay: Lángoló banán  

 

 

 

Olyan könnyű a gyerekeket lenyűgözni! Elég némi rumot önteni a karamellás banánra és meggyújtani! A kisfiam szemében legalább 10 centit nőttem a “szuperanyaság” kategóriában. Aztán még ötöt, hogy a konyha sem gyulladt fel. (Bár ki tudja, lehet, hogy ez mínuszba számított)

Szóval az egész egy békés családi tévénézéssel indult. Akik ismernek, most csodálkozva kapják fel a fejüket, hisz nálunk ritkán található bekapcsolt állapotban a televízió. Pláne ha a gyerekek is ott tartózkodnak. Most azonban nem tudtam ellenállni, és látni akartam Gordon Ramsay-t élőben főzni (Viasat 3, péntek, 19.15)

A csemeték persze rögtön odaszivárogtak és boldogan fedezték fel a csodálatos lilakáposzta szülőatyját a képernyőn. Mondjuk a fiam következetesen Jamie Olivernek hívja – van még mit csiszolni a gyerek gasztronómiai tudásán. Szóval Gordon főzött. Először egy remek, fűszeres marhahúst (elkészítendők listájára felvezetve) majd jött az a bizonyos sült banán. A csemete pedig rohant papírért – ceruzáért, hogy azonnal jegyzeteljek. Majd a piacon beszereztük a hozzávalókat (banán, kókusztej), a kedves szomszédot megbíztuk némi rum vásárlásával, főztünk egy finom vaníliafagyi-alapot – s máris indulhatott a móka.

 

Sült banán

5 kemény, kicsit éretlen banán (a lényeg, hogy semmiképpen ne legyen, barna, löttyedt)

100 g cukor

20 g vaj

60 ml rum

60 ml kókusztej

(1 chillipaprika, kimagozva, felkarikázva)

a tálaláshoz vaníliafagyi

 

A cukrot egy serpenyőbe öntöttem és kis lángon, szép lassan – zaklatás nélkül – karamellizáltam. (Na ekkor mehetett volna bele a chilli) Rádobtam a nagyobb darabokra vágott banánt és gyorsan átforgattam a karamellen, majd a vaj is ment hozzá és megvártam, míg elolvad. Gyors mozdulattal ráöntöttem a rumot és flambíroztam a gyümölcsöt.

A ráöntött alkoholtól, ha alacsony peremű a serpenyő és elég gyorsan rázogatjuk, elvileg magától is beindul az égés. De ha nem, rásegíthetünk – mondjuk egy karamellizálópisztollyal, vagy egy hosszú gyufával.

Amikor leégett a láng (a konyhánk viszont még nem, hálistennek) hozzálöttyintettem a kókusztejet és óvatosan elkevertem.

Poharakba kanalazva tálaltam a forró banánt, a tetején egy gombóc vaníliafagylalttal.

És íme, a lángoló banán:

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 

Gordon Ramsay: Sült narancs puding

 

 

Elég kritikus szoktam lenni a sütijeimmel kapcsolatban, de ez a narancs puding most egy kicsit megingatott. Nekem nagyon ízlett, viszont eddig ketten kóstolták még rajtam kívül, és egyáltalán nem estek szét tőle. Remélem, nem hagyott cserben az önkritikám.
Ja, és ne számítson senki klasszikus pudingra, ez inkább a souffléhoz áll közelebb.

Sült narancs puding
300 ml friss narancslé
1 citrom lereszelt héja és leve
3 evőkanál Grand Marnier vagy Cointreau
60 g puha vaj, plusz egy kicsi a formák kikenéséhez
100 g kristálycukor
4 tojás, szétválasztva
60 g liszt
1 teáskanál sütőpor
150 ml tej
porcukor a díszítéshez

A narancsok és a citrom levét egy lábosban felforralom. Mindaddig forralom, amíg a felére nem sűrűsödik. Ekkor kihűtöm, belekeverem az alkoholt.
Kivajazok 6 kis soufflé formát vagy egy nagy egyliterest. A sütőt 175 fokra előmelegítem.
A vajat a cukorral és a citromhéjjal felverem lágyra és krémesre, egyesével hozzákeverem a tojássárgákat. Hozzászitálom a lisztet és a sütőport, elkeverem. Folyamatosan keverve hozzáadom a narancslevet és a tejet.
Egy másik tálban felverem a tojásfehérjéket úgy, hogy lágy csúcsokat vessen. Először a tojásfehérje egyharmadát keverem a narancsos mixhez, majd mehet hozzá a többi is. Ezt érdemes egy nagy fémkanállal megtenni.
A pudinggal megtöltött tálkákat (vagy a nagy tálat) egy sütőtálba helyezem, és forró vizet öntök köréjük. A nagy tálat 1-1 ¼ órát sütöm, ha kicsivel dolgoztam, elég egy fél óra. Az a lényeg, hogy a teteje aranybarna és szilárd legyen, az alja pedig világos és lágy. Tálalás előtt legalább 10 percet pihentetem.
6 személynek lesz elegendő.

 

Recept Gordon Ramsay: Just Dessertsből.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 

Gordon Ramsay: Almás gesztenyekrémleves

 

 

25 dkg előfőzött gesztenye
1 ek. vaj
2 kisebb fehérrépa
2 alma
6 dl húsleves
1 ek. szárított zsálya
pár kanál tejszín

 

Boldog új évet kívánok kissé megkésve minden kedves olvasómnak, kicsit dolgosan telt az elmúlt pár nap (lencse helyett ez is megoldás lehet a meggazdagodásra :) ), de most visszatérek, és megpróbálom végre beírni azt a rengeteg receptet, ami feltorlódott.

Elsőként Ramsay bácsi egyik kellemes levese jön, ami akár karácsonyra is jó lett volna. A vajat megolvasztom, hozzáadom a megtisztított, apróra vágott fehérrépát, és aranybarnára pirítom. Rádobom a meghámozott, kockára vágott almákat, addig főzöm, amíg megpuhulnak. Mehet bele a gesztenye, rá a húsleves, felforralom és pár percig még forrás után is főzöm, a vége felé beleszórom a zsályát. Botmixerrel krémesítem, tálaláskor egy kevés tejszínnel díszítem. Kétszemélyes adag.

 

Gordon Ramsay: Cooking for Friends c. könyvéből

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 Gordon Ramsay: Grillezett csirkecomb fügével

 

 

Gordon Ramsay jobbnál jobb grillezős recepteket ajánl a Timesonline oldalán. A barbecue beauties címszó alatt halaktól a csirkén át a bárányhúsig és sertésig, nem kihagyva a zöldségeket és gyümölcsöt sem, válogathatnak a műfaj kedvelői.

Ehhez a sűrű édes szósszal kenegetett csirkecombhoz nagyon jól illik a grillezett füge. Az eredeti receptben csirke alsócomb szerepel, én egész combokat vágtam ketté. Gordon Ramsay rukkolasalátát ajánl hozzá, nálunk paradicsom, grillezett cukkíni, padlizsán és krumpli volt hozzá a köret. Ha krumplit szeretnénk grillezni, célszerű 10-12 percig héjában előfőzni, utána szeletelni, így hamar elkészül.

Hozzávalók (4 személyre):

12 csirke alsócomb (vagy 6-6 alsó- és felsőcomb)

3+1 ek olívaolaj

só

frissen őrölt bors

1,5 dl csirkeleves

3 ek méz (nálam akác)

2 ek sötétbarna nádcukor

1 ek sötét szójaszósz

2 ek vörösborecet

1 ek koriandermag

1 tk szegfűszeg

0,8 dl víz

4 érett füge

Ha egész csirkecombot használunk, kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk.

3 ek olívaolajat felforrósítunk egy nagy serpenyőben, és a combokat néhány perc alatt körbepirítjuk (lehet, hogy több részletben kell). Hozzáadjuk a húslevest, lefedjük, hagyjunk egy kis rést, hogy párologni tudjon. 15 percig pároljuk.

Közben a mézet, a cukrot, a szójaszószt, a borecetet, a koriandert és a szegfűszeget a vízzel egy kis lábosban összekeverjük, felforraljuk, és 8-10 perc alatt felére besűrítjük. Leszűrjük.

A csirkecombokat megkenjük a mázzal és a grillrácsra helyezzük. 2 percenként megfordítjuk, a mázzal újra és újra megkenjük. 10-15 perc alatt készre sütjük.

A fügéket megkenjük a maradék olívaolajjal és mindkét felüket 2-2 percig sütjük. A legjobb, ha van még hely a grillrácson a hús mellett, és egyszerre készülnek el.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 

Gordon Ramsay: Kacsamell meggymártással

 

 

Hozzávalók:

2x20 dkg bőrös kacsamell
3 mogyoróhagyma
1,5 dl vörösbor
15 dkg meggybefőtt (lé nélkül)
2 ek. meggylekvár
2,5 dl csirke alaplé
só
bors

 

Ha Ramsay nem megy a magyar konyhához :), akkor én megyek Ramsayhez :). Ez egy könnyű és gyors kis kacsamell recept, meggy hiányában befőttből (de legalább Made in Hungary volt az üvegre írva). A párolt bok choy körettel nem mertem volna az én drágám elé állni, úgyhogy maradt a sült krumpli köretnek :).

A kacsamell bőrét bevagdosom átlósan mindkét irányba, megsózom, borsozom, felforrósított, száraz serpenyőbe teszem bőrös oldallal lefelé. 6-8 percig sütöm, majd megfordítom, úgy is kap 2-3 percet. Kiszedem, melegen tartom, a kiolvadt zsírt gondosan tiszta üvegbe öntöm, majd a serpenyő alján maradtra szórom az apróra vágott mogyoróhagymákat. Ha üvegesre pirultak, hozzáöntöm a bort, addig forralom, amíg a nagyrésze el nem párolog. Mehetnek bele a meggyszemek, a lekvár és az alaplé. Tovább forralom, amíg a folyadék nagyrésze el nem párolog, a maradék pedig szirupszerű állagot nem nyer el. Kétszemélyes adag.

 

Gordon Ramsay: Cooking for friends c. könyvéből adaptálva

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 

Gordon Ramsay: Mézes-mustáros sertésborda

 

 

Hozzávalók:
6-8 személyre
6-8 db egyenként kb 200g-os sertésborda
olívaolaj a hús kenéséhez

Pác:
2ek dijoni mustár
4ek egész magos mustár
6ek folyós méz
4ek Worcestershire-szósz
4ek világos szójaszósz

 

A pác hozzávalóit alacsony tálban összekeverjük. Belehelyezzük a húsokat, és alaposan átforgatjuk. Műanyag fóliával letakarjuk, és a hűtőben pácoljuk pár óráig, vagy egy éjszakán át.
A kert grillt vagy a rostélyt(sütőlapot) felforrósítjuk (vagy a sütőt grill funkcióra állítjuk). A pác nagy részét eltávolítjuk a hússzeletekről, és félretesszük. A bordákat kevés olívaolajjal megkenjük. Oldalanként 4-5 percig grillezzük(amíg át nem sül, a disznóhús nem maradhat nyers!!), időnként megkenjük a páccal. A kész bordákat meleg helyen 5-10 percig pihentetjük. Ropogós kenyérrel, salátával tálaljuk.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 

Gordon Ramsay: Pisztáciás göngyölt csirkecomb, vörös babos rizzsel

 

Hozzávalók négy személyre (bőséges adag egy étkezésre)

 3 egész csirkecomb filé,

 15-16 db vékonyra szeletelt húsos szalonna (bacon),

 só,

 frissen őrölt bors,

 olíva olaj (sütéshez),

 alufólia.

Töltelék:

 25 dkg darált sertéshús,

 50g hámozott natúr pisztácia (Ázsia bolt jó beszerzési forrás),

 1 csokor petrezselyem,

 2-3 szál friss kakukkfű,

 só,

 frissen őrölt bors.

Körethez:

 250g rizs (én indián és vadrizst is tartalmazó keveréket használok),

 400g vörös bab (konzerv),

 2 ek paradicsom püré,

 2 ek fehérbor ecet,

 2 ek olíva olaj,

 2 közepes fej hagyma,

 4 gerezd fokhagyma,

 1 tk római kömény (vagy sima),

 1 tk oregano vagy majoránna morzsolva,

 0,5l hús alaplé vagy víz.

 só nagy csipetnyi,

 frissen őrölt bors.

Kérjük meg hentesünket, hogy az egész csirkecombokból vegye ki a csontokat, ezzel legalább 15 perc munkát spórolunk meg. Az sem baj, ha magunknak kell kicsontozni, kis odafigyeléssel, és egy éles késsel bárki megcsinálhatja, aki evett már csirkecombot.

Egy keverő tálban készítsük el a tölteléket, azaz a darált sertéshúst, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pisztáciát, az apróra vágott friss petrezselymet és kakukkfüvet.

A combok mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Fogjunk egy maroknyi tölteléket, majd rakjuk comb közepére és osszuk el egyenletesen. Most pedig egyszerűen tekerjük fel jó szorosra a húsdarabot, hagyjuk egy pár percet pihenni. Egy nagyobb lábosban rakjunk oda vizet forrni, ugyanis mielőtt sütünk, főzni is fogunk.

Vegyük elő az alufóliát, és tépjünk/vágjunk egy körülbelül negyven cm széles téglalap alakú darabot. Helyezzük az asztalra úgy, hogy a szélesebbik fele felénk nézzen. Kevés olíva olajjal öntözzük meg a fólia közepét, majd szórjunk rá sót és borsot is. Az így megfűszerezett részre fektessünk 4 vagy 5 db bacon szeletet (a göngyölt hús szélességétől függ), úgy hogy rövidebb oldallal legyenek párhuzamosak. Helyezzük a baconszeletek közepére a felgöngyölt combot, majd fogjuk meg a fólia felénk eső végét, és kezdjük óvatosan felemelni, úgy hogy a bacont rátekerjük a húsdarabra. Hajtsuk fel a fólia másik végét is, az egészet tekerjük jó szorosra, majd a két oldalt lelógó végeket csavarjuk meg, mint egy nagy szaloncukrot. Ellenőrizzük, hogy a fólia szorosan tart-e, majd néhányszor gördítsük, oda vissza, így jobb alakja lesz.

Amennyiben jól időzítettünk a forrni feltett víz már valóban forr. Helyezzük bele a becsomagolt combokat, és főzzük 30-35 percig lassan zubogó vízben.

Amíg fő a hús, van időn elkészíteni a köretet. Egy közepes lábosban felhevítjük az olíva olajat, majd rádobjuk a felvágott hagymát, illetve fokhagymát, és az egy teáskanálnyi egész római köményt, melyet szétpattogtatunk. A hagymákat kicsit átpirítjuk, majd hozzátesszük a rizst és azt is megpirítjuk.

Felengedjük a fél liter hús alaplével vagy sima vízzel, majd jöhet az összes többi hozzávaló. A vadrizs és indán rizs miatt nálam 35 percet pároldott fedő alatt, sima rizsnél úgy gondolom 20 perc is elég (meg hát Mamma is annyit irt).

A hús főzésére előírt 35 perc leteltével „szaloncukrainkat” tegyük egy tányérra, majd fóliástól irány a hűtő 30-40 percre.

Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk 3-4 kanál olíva olajat, vagy nekünk tetsző zsiradékot. Vegyük elő a combokat, majd bontsuk ki őket csomagolásukból. Minden oldalukat sózzuk, borsozzuk, majd helyezzük a forró serpenyőbe. Oda és vissza, görgetve süssük ropogósra, szép pirosra a szeletelt húsos szalonnát, ha ezzel kész vagyunk, a combokat rakjuk egy vágódeszkára, és hagyjuk pihenni a húst 2-3 percig.

45 fokos szögben szeleteljük, hogy szépen látszódjon a töltelék, majd tálaljuk. Egy pohár kellemesen hűvős Légli Blanc-t ittunk hozzá.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

 

Gordon Ramsay: Tortilla wrap csirkével és avokádóval

 

 

A következő fogás a Gordon Ramsay könyvből szintén nagyon egyszerű és gyors. A tortilla tölteléke a zöldségek mellett csirkehús, ami nem tartozik a kedvenceim közé, mivel ha nem készítjük el megfelelően, akkor érződik rajta egy jellegzetes, kellemetlen csirkeíz. Ennél a receptnél a sütést megelőzően fűszeres, olívaolajas frissen facsart lime-lében marinírozzuk néhány órán át a húst, s ez az apró titok, ami az egész receptnek ad egy olyan pluszt, mint az előbbi brokkolilevesnél a kecskesajt és a pirított mandula, ettől eltekintve nem nagy dolog az egész. A sütésnél csatasorba állítottam konyhai arzenálom legújabb darabját, egy súlyos öntöttvas serpenyőt (lásd lejjebb), a korábbi teflonos darab pedig a kukában landolt. Egész egyszerűen a teflonban ugyanis nem lehetett rendes színt pirítani a húsokra.

 

Hozzávalók:

 2 kicsontozott csirkemell

 3 ek extra szűz olívaolaj

 1 lime leve kifacsarva

 1 ek római kömény

 1 ek koriander

 1 hagyma

 1 pirospaprika

 6 paradicsom

 6 tortilla

 2 avokádó

 1 doboz joghurt

 

A csirkemelleket apróra vágjuk, és a fűszerekkel, olívaolajjal és a lime levével összekeverve néhány órán át marinírozzuk. A vasserpenyőt amennyire csak lehet, felforrósítjuk, majd a csirkemell-darabkákat a lével együtt beleöntjük, a húst hirtelen addig pirítjuk, amíg szép színt nem kap. Ekkor jöhet bele a negyedekre vágott paradicsom, hagyma és a csíkokra vágott paprika. A tortillákat eközben alufóliában megmelegítjük a sütőben. Ha a paradicsom és a paprika már sima egyveleget alkot, dobjunk bele még egy negyedelt paradicsomot, és így főzzük még 2-3 percig.

 

Az avokádókat meghámozzuk, félbevágjuk és magját kivesszük, majd vékony szeletekre vágjuk (érdemes az avokádót pár nappal előbb megvenni és érlelni, puhább lesz és ízesebb). A serpenyőből a kész csirkés keveréket a tortillákra szedjük, öntünk rá egy kevés joghurtot és ha szeretjük, babpürét (ez utóbbival önkényesen egészítettem ki Ramsay receptjét). Ha kész, szórjuk meg őrölt chilivel (én az isztambuli fűszerpiacon beszerzett fekete chilit használtam).

Mindig csak annyit készítsünk el, amennyit frissen megeszünk, ebben mondjuk az is segített, hogy a vasserpenyőbe nem is fért volna több egyszerre.

 

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

Vissza a receptekhez